jueves, 9 de julio de 2015

I Ching línea JĪNG FÁNG Ì京房易

El Templo Hsiēn‐Fó 仙佛寺,  se sitúa en la montaña Chán‐Chī‐Shān 禪機山 en el centro de la isla de Taiwán. En este templo se sitúa la primera Universidad de I Ching en Taiwán. El Maestro Zen Huĕn‐Yuán es el creador de esta escuela que dirige desde hace 13 años. Esta Universidad imparte estudios de Fēng Shŭi, Diseño Arquitectónico y Medicina Tradicional China, con el soporte del I Ching dentro de la línea JĪNG FÁNG Ì 京房.


Me llamo Shú‐Yuán Chén y soy de origen taiwanés, vivo en España desde 1988. Me case con un español y tengo dos hijos criados en España. En mi país el I Ching se utiliza como texto filosófico en las escuelas, además mi madre me inculcó su conocimiento desde que era niña, y por lo tanto siempre he estado muy familiarizada con esta filosofía. Cuando ya estaba establecida en España, con hijos y llevando mi propio negocio junto con mi marido español, entre en una profunda crisis de identificación. Entonces volví a mi lugar de origen, Taiwan, a buscar respuestas a mi crisis existencial. Una vez en Taiwán, mi madre me presentó  a Yuán‐Lù, profesora de la Universidad de I Ching de Taiwán, ella me mostró un conocimiento muy diferente del I Ching, proporcionandome datos muy importantes sobre mi personalidad y mi entorno, que me ayudaron a entender muchas de las circunstancias de mi vida. También me dio indicaciones muy importantes sobre mis objetivos y tareas de vida, todo ello basándose en la información proporcionada por eI I Ching a través de mi Hexagrama Natal.

Esta información me fue de gran ayuda, y quede tan fascinada por el conocimiento que proporcionaba este método tan exacto, que tomé la decisión de profundizar en el estudio de I Ching en el Templo Hsiēn‐Fó 仙佛寺. Allí estuve 9 meses recluida, profundizando en el este conocimiento ancestral.  Fue un parón en mi camino existencial, que me ayudó a profundizar en mi misma y en mi desarrollo espiritual. Cuando volví a España decidí compartir este conocimiento tan importante para mí, y decidí montar una escuela para poder difundir en España esta metodología. Con el tiempo, hemos conseguido reunir muchos alumnos y practicantes del método,  que como yo están fascinados con su conocimiento. Una de las primeras alumnas que tuve, fue Maite, ella comenzó a ayudarme en las clases, y después le propuse escribir un libro sobre esta metodología inédita en España, y probablemente también en occidente. Elaborar este libro nos ha llevado 6 años, pues hemos tenido que traducir del chino al castellano muchos textos que no existen en este idioma. Las traducciones occidentales del I Ching , por lo general, solo recogen el significado filosófico de los diferentes hexagramas, pero no comparten otros conocimientos relacionados, como la Teoría de los Cinco Elementos de la Medicina Tradicional China (MTC), o los del Sistema de los Troncos Celestes y las Ramas Terrestres. Estos conocimientos base también son compartidos por el Fēng Shŭi y el Calendario Lunar chino.

Mi interés por difundir el Ching y Fēng Shŭi en la línea JĪNG FÁNG Ì, me motiva por el gran potencial que estas disciplinas inspiran para tomar conciencia de nuestra personalidad y como punto de apoyo en las tomas de decisiones en nuestro día a día.

En nuestros cursos enseñamos el uso práctico del I Ching siguiendo las directrices de la línea JĪNG FÁNG Ì. En ellos explicamos cómo realizar la interpretación del Hexagrama Natal de una persona generado a partir de su fecha de nacimiento, y también el modo de interpretar el hexagrama que se ha obtenido como respuesta al realizar una consulta. Se introducen los atributos extrínsecos de los hexagramas que se asignan en función de la energía presente, en el momento del nacimiento de la persona si se trata de un Hexagrama Natal o en el momento en que se realiza la consulta, y que está simbolizada por los datos lunares de la fecha concreta. Estos elementos externos añaden valoraciones en las líneas del hexagrama que permiten completar con mucha precisión la información consultada. El manejo del I Ching en la línea JĪNG FÁNG Ì, aporta información sobre uno mismo y es de una gran utilidad práctica para la vida, sobre todo en los momentos en los que se necesita fijar metas y adoptar elecciones importantes, como por ejemplo: decidir qué tipo de estudios realizar, qué tipo de trabajo buscar, qué tipo de relaciones son más afines con nuestra personalidad, etc., etc.…

Shú_Yuán Chén es Licenciada en Bellas Artes por la Universidad Complutense de Madrid, Diplomada en Medicina Tradicional China, en la especialidad de Guasha Bá Guàn, por la Academy of Chinese Scientific Qigong y Diplomada en I Ching y Feng Shui por la Universidad de I Ching de Taiwán. Ha sido nombrada representante en España de dicha Universidad por su Maestro Zen Huen_Yuán, fundador y director de la misma, y ha introducido la enseñanza del I Ching en nuestro país dentro de la línea JING FÁNG Ì.

lunes, 6 de julio de 2015

Macrobiótica preventiva para el verano

En el proceso de la vida  el fuego -hiper-yang-  es la máxima expresión de energía de la Naturaleza, cuando el campo está amarillo, los arroyos son de arena y el calor seca el paisaje  haciendo que se abran grietas en la tierra,  sólo sobreviven las plantas que se han adaptado a la sequedad y a su alrededor los insectos y especies que se nutren de ellos.  Este equilibrio tan extremo configura un medio de escasez, donde el más leve error se puede pagar caro, así de extrema se vuelve la Naturaleza en estas épocas.

Entendiendo la salud como un equilibrio armónico del Ser y su entorno natural, esta fase del año es muy desequilibrante  para cualquier ser viviente dentro de las cuatro estaciones. Es desequilibrante por llevar al límite los depósitos de reservas de líquidos en nuestro  organismo, quizás por no pertenecer  a esa clase que aguanta bien la sequía y el calor, nuestra salud se queda resentida,  como la planta que sufre de sequedad y se vuelve amarilla en algunas de sus hojas; desde ese momento ya no volverá a recuperar el equilibrio anterior, tendrá que vivir con esa deficiencia. Igual nos puede suceder a nosotros cuando pasamos los límites fijados para mantener el equilibrio, podemos ser penalizados por no prevenir nuestra salud con anterioridad.

En general, para la prevención en verano se recomiendan alimentos que tonifican los líquidos orgánicos y refrescan: manzana, mora, lechuga, pepino, etc., o alimentos que no incidan en nuestra temperatura corporal: lentejas, azukis, mijo, pescado blanco, etc. -que pertenecen a los alimentos neutros- y tomar en pequeñas cantidades los alimentos de naturaleza fría para que nos refresquen: melón, sandía, pulpo, germen de trigo, yogur, kefir, etc.

También tiene gran importancia el tipo de cocina que empleemos. Por lógica intuitiva lo normal es acertar, pero es bueno saber que no hay que usar comidas con mucha sal, al horno, brasas, plancha, hervidos de larga duración,  ni muchos fritos.

Es recomendable hacer una cocina ligera: salteados cortos, hervidos rápidos, escaldado de verduras,  usar más el vapor,  germinados, pickles (encurtidos), gazpachos y ensaladas.

Lo más importante es no tomar alimentos que aporten más calor, fuego y sequedad, como pueden ser ciertas carnes y algunos tipos de alimentos de naturaleza caliente como el cordero, trucha, pimienta negra, canela, etc., ni cocinar guisos de larga duración o fritadas; tampoco hay que usar en exceso los picantes, porque, aunque refrescan al hacernos sudar, su fuerte calor desgasta nuestras reservas de agua del riñón, Yin (energía que hidrata el riñón).

Esta información  sobre la naturaleza de los alimentos es fundamental -hoy tenemos la suerte de poder encontrarla en Internet- porque, en caso de desequilibrio, necesitamos saber hacia qué lado tenemos que ir y cuáles  son los alimentos  que nos ayudarán y los que nos agravarán el desequilibrio, entendiendo por desequilibrio  el ir hacia una de las dos polaridades que gobiernan  nuestra vida. El exceso de Yin: frío, debilidad, cansancio,  pasividad, acidez sanguínea y muchos más síntomas, y si vamos hacia el extremo Yang: calor, agobio, dolor agudo, hiperactividad, rigidez, cristalización,  insomnio  y más síntomas. 

Es necesario saber que lo más difícil es conocer cuál es nuestro estado de salud, por lo que no es aconsejable autocurarse sin comprobar con exactitud qué nos está sucediendo, pues hay sensaciones que parecen de exceso de calor y en realidad son por una insuficiencia de energía Yin.

Cuando existe equilibrio de los dos polos Yin y Yang, no tendremos síntomas y nos encontraremos bien, tranquilos, centrados, con más energía, lo que contribuye  a un mejor desarrollo  personal.

Por desgracia,  en nuestra cultura, estos conocimientos  no tienen ninguna relevancia a nivel popular, pero  a nivel científico sí se tienen en cuenta a la hora de preparar medicamentos que se basarán en esos principios para acallar los síntomas de las enfermedades,  llenos de efectos secundarios.

Esto está muy lejos de lo que sería una medicina preventiva, pues habría que informar ya en los colegios, desde la niñez, sobre la incidencia  que tienen en el cuerpo los alimentos. Porque si no se conoce cómo se comporta la polaridad de los alimentos en nuestro cuerpo, no podremos ser libres para cuidar nuestra salud. Según el padre de la macrobiótica, George Oshawa, ésa es la llave del Reino de los Cielos que decía Jesucristo cuando hablaba de que la salvación residía en la alimentación;  no era otra cosa que saber cómo usar la polaridad de los alimentos -este conocimiento se remonta a civilizaciones antiquísimas que lo utilizaban para prevenir su salud y después fue recogido por la cultura china hace ya más de cinco o seis mil años a.C., aunque ha llegado a nuestros días a través del Japón con la Macrobiótica-

Pregunta: “¿Dónde se encuentra tu lugar de origen?”
Respuesta: “Esta mañana he comido una sopa de arroz pero ahora no tengo hambre.” 
-Haiku de Huang-Lung-

(haiku es un verso utilizado por los practicantes de Zen para despertar la conciencia; “lugar de origen” por clima ; parece que quien responde está despistado, en otra idea, pero en realidad está muy presente, expresa la relación del lugar con la polaridad y cómo se siente, no tiene más palabras que ocupen su mente, sólo las necesarias)

MENÚS PARA EL VERANO

Atención: Sólo para personas con buena salud, esto es importante,  porque con ciertas enfermedades  ya crónicas no se pueden tomar alimentos excesivamente fríos,  o crudos, dependiendo de algunos factores: constitución, clima etc. –como dice el haiku-

DESAYUNOS 

  1. Leche de arroz o vaso de kéfir de cabra (dependiendo estado de salud, lugar y clima)
    Pan Esenio con manzana hervida, untada.
    2 de dátiles.
    2 nueces.
    Té verde o bancha.
  2. Crema de cereales dulce con frutos secos.Compota de pera con zumo de manzana y tortitas de maíz crujiente con café de malta o yanhoun.
  3. Sopa de miso blanco con alga wakame, zanahoria, rábanos,  arroz integral y azukis.Pan integral con tahín  y té kukicha.
ALMUERZO 
  1. Ensalada prensada o gazpacho.Arroz integral con verduras salteadas y gomasio.Librito de tofu con miso y alga nori.Pastel de algarroba.
  2. Sopa clara de ñame.Tabulé  de amaranto,  verduras y frutos secos con semillas.Brócoli al vapor con salsa de tofu.Manzana hervida en gotas de agua con nueces tostadas.
  3. Sopa de caldo de mejillones.Paella de marisco y verduras.Espinacas rehogadas o al vapor.Tarta gelatinosa de agar agar con copos de avena y fresas.
CENAS
  1. Ensalada  de arroz  integral con judías  negras (2 o 3 cucharadas).Pickles de zanahoria, apio y pepino en shoyu.Té bancha.
  2. Ensalada de maíz en granos hervido con verduras al vapor.Shushi de arroz con gambas.Té de cebada.
  3. Polenta.Sopa de apio.Repollo hervido con salsa.Sésamo- ciruela umeboshi.Té bancha.
Miguel Priego

viernes, 3 de julio de 2015

Macrobiótica de verano. Recetas del curso - 28 de junio 2015

CREMA DE ZANAHORIA
Cebollas (opcional)en cubo o chirivias hervida en cubo
Zanahoria al estilo rodajas
Perejil
Aceite de  oliva
Sal marina
Miso blanco o normal
Pan integral

Se rehogan las chirivias, con las zanahoria..Cuando estén bien doraditas se le añade agua y  sal, se cuece durante 30 minutos. (Cuanto mas se cueza mas dulce quedara). Se le añade el miso dos o tres minutos cocción final. Cuando tenemos la verdura cocida se tritura y se hace crema. Se corta el pan en dados y se hacen picatostes. Al servir se le añade perejil picado.



TABULE
Cus  Cus                              
Semillas de girasol tostadas         
Aceite de oliva            
Zanahorias                           
Pepino                                         
Limón                             
Rabanitos                             
Perejil                                         
Aceitunas sin hueso negras    
Hojas de apio                       
Pipas calabaza tostadas              
Anacardos   
Gomasio 
Hierbabuena

Se pone a hervir el agua 1 ½ de agua por uno de cus cus, con un poco de sal y un chorreoncito de aceite. Se pica la verdura en trozos pequeños. Se pican las aceitunas, perejil, apio, y se deja preparado para cuando este el agua cociendo. Se  le da un golpe de calor a las verduras, en una salten con unas gotas de agua. Se prepara una fuente profunda y se mezcla las verduras con las semillas y el cus cus. Se deja reposar, se sirve con un chorreoncito de aceite, gotas de limón y perejil.

Es un plato para las cenas tempranas de verano, cuando no apetece tomar un plato muy caliente se puede guardar en la nevera una vez  frío, y se saca dos horas antes de tomar para que se le quite el frío del Frigo (se puede preparar con trozos de gambas cocidas o langostinos para los que necesiten tomar proteína animal en ese caso no se ponen los frutos secos).


BRÓCOLI ESCARDADO CON MAHONESA
Arbolitos de brócoli
Mayonesa:
Un vaso de leche de soja
1 o 2 vasos de aceite de girasol
un poco de sal
Zumo de limón y (cebollino, perejil o cilantro opcional)

Se trocea el brócoli y se escarda en agua hirviendo durante tres minutos.
Se prepara la mahonesa con:
Se comienza a batir la leche con la batidora,  se va añadiendo el aceite poco a poco hasta emulsionarla, añadir un poco de zumo de limón cuando tenga la consistencia añadir la sal y por ultimo añadir el cebollino muy picado y mezclar o el perejil. Servir lo mas reciente posible con mayonesa al gusto o para untar al lado.

PASTEL DE CHOCOLATE Y GELATINA DE MACEDONIA          
Harina de algarroba
Trozos de higo seco, almendras troceadas y pasas
Copos de avena
Sirope de arroz
Kuzu (o agar agar)
Galletas integrales
Para la gelatina de macedonia:
Zumo de manzana
frutas troceadas
Agar-agar

Se hierve la harina de algarroba con agua. Se hierve la avena. Se mezcla avena y harina de algarroba con los frutos secos y con sirope al gusto. Se colocan galletas de base. Se pone encima de las galletas la mezcla de avena y algarroba. Se endulza con sirope de arroz.

Gelatina de macedonia:
Se calienta el zumo de manzana con el agar-agar. Cuando la mezcla empieza a hervir, se retira del fuego. Una vez retirado del fuego se echan los trozos de fruta trocedos por encima y se deja enfriar.


Miguel Priego



jueves, 2 de julio de 2015

Entrevista a Shú_Yuán Chén y Maite Foulquié con motivo de la edición del libro de I Ching JĪNG FÁNG Ì

Shú_Yuán Chén 
Es Licenciada en Bellas Artes por la Universidad Complutense de Madrid, Diplomada en Medicina Tradicional China, en la especialidad de Guasha Bá Guàn, por la Academy of Chinese Scientific Qigong y Diplomada en I Ching y Feng Shui por la Universidad de I Ching de Taiwán. Ha sido nombrada representante en España de dicha Universidad por su Maestro Zen Huen_Yuán 混元禪師, fundador y director de la misma, y ha introducido la enseñanza del I Ching en nuestro país dentro de la línea JING FÁNG Ì 京房易. Es profesora de I Ching, así como de Taì Chí Chuán Zèn estilo Yang, de Feng Shui, de Yoga y de Cocina Vegetariana y Macrobiótica. 

Maite Foulquié 
Es Licenciada en Matemáticas por la Universidad Complutense de Madrid. Imparte docencia como Profesora Titular en la Universidad Politécnica de Madrid desde 1983. Comienza en el año 1997 la práctica de Taì Chí Chuán, estilos Yang y Zhéng Zhong y de Qi Gong Taoísta, con diferentes profesores chinos y occidentales. En 1998 inicia el estudio deI I Ching con Cyrille Javary, y lo amplia con los profesores Juan Li y Olivia Cattedra. De la mano de Shú Yuán Chén, investiga en el campo del I Ching, siguiendo las directrices de la línea JING FÁNG Ì, y colabora como profesora en los cursos de I Ching que se imparten en España.


Que significado tiene el I Ching ¿Cuál es su origen?
Yuan: El I Ching es un libro filosófico de origen taoísta. I Ching se traduce habitualmente como “Libro de los cambios” o “Libro de las mutaciones”. Esto se debe a que el símbolo chino que representa a “I”, 易, está formado a su vez por los símbolos del sol y de la luna en representación de los cambios cíclicos siempre presentes en la naturaleza. Indicando que el hombre debe fluir y ajustarse a estos ritmos como hace el camaleón. 

“Ching” se añadió posteriormente y simplemente significa “sutra”, es decir, libro o texto sagrado. 
                                                                      

¿Qué es lo que os hizo acercaros a esta disciplina? ¿Cómo surgió el proyecto de escribir un libro?
Yuan: Soy de origen taiwanés, vivo en España desde 1988, estoy casada con un español y tengo hijos nacidos y criados en España. En un momento de crisis en mi vida, volví a Taiwán y pedí ayuda a la profesora Yuán‐Lù de la Universidad de I Ching de Taiwán. Yuán‐Lù me dio indicaciones muy importantes sobre mis objetivos y tareas de vida, basándose fundamentalmente en información proporcionada por eI I Ching a través de mi Hexagrama Natal. Tomé entonces la decisión de profundizar en el estudio de I Ching de la mano del Maestro Zen Huĕn‐Yuán, en el Templo Hsiēn‐Fó situado en la montaña Chán‐Chī‐Shān en el centro de la isla de Taiwán. Después de nueve meses, volví a España y decidí transmitir estos conocimientos que tan útiles habían sido para mí. Con el tiempo he creado una escuela de I Ching en España. Una de mis primeras alumnas fue Maite Foulquié. Pronto comenzó a colaborar conmigo como profesora y después le propuse escribir un libro que recogiese nuestras enseñanzas. 

¿Cómo fue ese proceso? ¿Qué supone para vosotras este proyecto? ¿Qué enfoque empleasteis para abordar el libro? 
Maite: Ha sido un proceso lento, seis largos años de aprendizaje, investigación y maduración. Para nosotras este proyecto supone un gran reto pues en Occidente este acercamiento al I Ching se desconoce y en China tampoco hay obras similares. Nuestro libro no es una traducción de textos chinos. En principio el objetivo era que nuestros alumnos tuvieran un libro de referencia que recogiese los conceptos que impartimos en las clases y que les sirviese para consultar sus dudas. Finalmente, decidimos que merecía la pena ofrecerlo a un nivel más amplio y configurarlo de modo que fuera accesible a cualquier estudioso interesado. 

¿Qué novedad aporta este libro? ¿A qué tipo de lector va dirigido el libro? 
Yuan: Todo lo editado hasta el momento sobre el I Ching pertenece a lo que podríamos llamar traducciones clásicas y académicas, cuyos contenidos filosóficos describen las diferentes situaciones de la vida asociadas a los 64 hexagramas. Nuestro libro es inédito, aporta un enfoque holista del I Ching. Este método sigue las directrices de la línea Jing Fáng Ì, que la Universidad de I Ching de Taiwán utiliza como base para el Feng Shui, la Arquitectura y la Medicina Tradicional China (MTC). Esta línea aúna la sabiduría del I Ching con los conceptos de la Teoría de los Cinco Elementos de la MTC y los del Calendario Lunar Chino. Se trata pues de un estudio profundo y a la vez preciso y muy práctico para la vida cotidiana y el desarrollo personal.

Maite: Los libros de I Ching de contenido filosófico muchas veces son textos difíciles de comprender y de aplicar en situaciones concretas. Sin embargo, nuestra metodología aborda no sólo las consultas al I Ching sino también la elaboración de Hexagramas Natales. En ambos casos, la interpretación es muy clara, precisa y realmente muy válida para resolver los problemas que se nos presentan. Así, el libro está dirigido a cualquier lector que tenga inquietud e interés en profundizar en la comprensión del ser humano y de las claves de su propia vida y desee hacerlo a través del I Ching. 

                                         

Según lo que exponéis, entiendo que este método de I Ching es novedoso y que en España no hay escuelas donde se enseñe (excepto en La Biotika) ni se ha escrito un libro similar ¿Podéis explicarme brevemente que aporta de novedoso este método? ¿Qué es lo que creéis que puede aportar este método a diferencia de otros?
Yuan: En oriente, la creencia de que en cada instante todo está bajo la influencia de las energías que se mueven en el universo, se une a su visión pragmática de la vida. Con esta obra nos gustaría crear el puente necesario para que los occidentales tengan acceso a estos conocimientos y puedan utilizarlos de un modo preciso y práctico en la vida cotidiana. Con esta información cada uno puede insertarse en el fluir de la energía del modo más armónico posible, al tener en cuenta los ritmos de la naturaleza y también los suyos propios (como el camaleón).

Hablarme de los cursos que impartís en el aula de La Biotika (Madrid): ¿Cómo son vuestros cursos? ¿Cómo es la estructura de la enseñanza?
Maite: En nuestros cursos de I Ching exponemos, paso a paso y con gran claridad, el modo de confeccionar e interpretar Consultas al I Ching, muy útiles en la búsqueda de soluciones para los problemas del día a día. Además, previamente introducimos el menos conocido estudio de Hexagramas Natales que, obtenidos a partir de la fecha de nacimiento de la persona, reflejan las fortalezas y debilidades, físicas y emocionales, que le afectarán desde su nacimiento. El conocimiento de uno mismo permite afrontar las decisiones con mayor acierto, seguridad y eficacia.

Se puede acceder a la enseñanza de I Ching a través de seis cursos secuenciales de 12 horas cada uno. Cada curso se imparte en tres sesiones de cuatro horas, una al mes, por lo que entre dos sesiones, el alumno tiene tiempo de ir profundizando y practicando los conocimientos recibidos y resolviendo sus dudas en contacto con nosotras.
En los dos primeros cursos, se establecen las bases para construir el Hexagrama Natal e iniciar su interpretación. En los dos siguientes se realiza un estudio profundo de la interpretación de Hexagramas Natales. En el 4º curso, Natales Profundización; se estudian Hexagramas Natales de personajes famosos en campos concretos y se compara la interpretación realizada con sus biografías. En los dos últimos se aborda el estudio de la interpretación de hexagramas obtenidos en consultas al I Ching. En el 6º curso, Consultas Profundización, se imparten cursos monográficos sobre temas concretos de consulta: PAREJA, TRABAJO, DINERO, SALUD, etc. 

Aquellos que quieran profundizar en el estudio del I Ching según las directrices de la línea JĪNG FÁNG Ì, pueden ponerse en contacto con las autoras a través de:
e-mail: iching-info@labiotika.es